ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ТРАНС-ИЗОМЕРАХ Всемирная организация здравоохранения рекомендует полностью исключить из рациона транс-изомеры жирных кислот. Транс-изомеры жирных кислот - это разновидность ненасыщенных жирных кислот в особой конфигурации, которые образуются в результате жизнедеятельности микроорганизмов, процессов гидрогенизации, дезодорации масел. Влияние транс-изомеров на здоровье человека изучено пока недостаточно, однако большое количество статистических исследований указывает на негативные последствия: • Повышает риск развития атеросклероза сосудов • Провоцирует развитие диабета второго типа • Нарушают уровень холестерина в крови • Влияют на функции мембран клеточных стенок • Провоцируют воспаления К 2018 году содержание транс-изомеров в маргаринах в пересчете на массовую долю жира не должно превышать 2% | 
