Шоколад. Шоколадные конфеты. Отраслевой специализированный каталог.
Барри Ассортимент
  • Справочник производителей шоколада и шоколадных конфет
  • Новости
  • Хиты
  • СДЕЛАНО В РОССИИ
  • Компании
  • Дегустации
  • Новинки
  • Интервью
  • Рассылки
  • Каталоги
  • Технологии
  • Рынок
  • Мучные КИ
  • Редакция

Печатная версия каталога

 

Шоколад. Шоколадные конфеты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта


buhlergroup.com




Выставка WoodFood 2022


Информационные технологии от редакции



Томер


Рейтинг российских производителей по объему выручки


Новый портал отраслевых новостей



Агропоника


Лотте Рахат


Тореро


Телеграмм-канал


Белевская пастельная мануфактура

Популярные новости

  • FRUTOTEKA: искусство овощных десертов и не только

    «Вот в таком виде морковь и тыкву я готова каждый день употреблять!» – написала в своем отзыве о мармеладе FRUTOTEKA одна из покупательниц



  • Тенденции на рынке шоколада и поведение потребителей

    Шоколад является одним из наиболее часто потребляемых видов сладостей в мире и крупным рынком. Как и любой другой бизнес, шоколадная промышленность всегда стремится оставаться на шаг впереди, понимая тенденции рынка и поведение потребителей



  • InterFood Krasnodar и «Кубаньпродэкспо» объединили производителей продуктов питания и напитков из разных регионов России

    Выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar и выставка продуктов питания и напитков от кубанских производителей «Кубаньпродэкспо» прошли с 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг»



  • Три дня живого общения, новых знакомств и знаний на Coffee Tea Cacao Russian Expo 2022!

    С 12 по 14 мая 2022 бизнес-выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo в 9-й раз собрала в Москве на площадке Main Stage профессионалов из сферы кофе, чая, какао, шоколада и сегмента HoReCa



Популярные статьи

  • Новинки от ГК «Белевская пастильная мануфактура»
    Новинки от ГК «Белевская пастильная мануфактура»

    Белевская пастильная мануфактура создает лакомства для сладкоежек исключительно вручную из спелых и ароматных антоновских яблок по неизменной уникальной технологии, зародившейся в России множество лет назад



  • FRUTOTEKA: искусство овощных десертов и не только

    «Вот в таком виде морковь и тыкву я готова каждый день употреблять!» – написала в своем отзыве о мармеладе FRUTOTEKA одна из покупательниц



  • «Кухмастер» - Профессионал вкуса
    «Кухмастер» - Профессионал вкуса

    С самого начала своего существования, а зародилась компания «Кухмастер» больше 20 лет назад, был сформулирован главный ее девиз «Кухмастер» - Профессионал вкуса»!



  • Кондитерское объединение Сладиал представляет новую линейку конфет в своем ассортименте – Lilamila

    В 2022 году компания запустила в работу новую линию по производству конфет и осуществила первый производственный выпуск нового десерта под торговой маркой Lilamila




buhlergroup.com


Белевская пастельная мануфактура


Тореро


Кондитерская фабрика Шоколатье



Телеграмм-канал


Выставка WoodFood 2022


Каталог




Новый портал отраслевых новостей


Рейтинг ТОП-100 в каталоге


Читайте свежий номер журнала


Новая линейка тортниц «КОМУС-упаковка»


Агропоника


Томер


Лотте Рахат


Раздел: Интервью Подписка на новости | Подписка на каталог | Реклама | Контакты

Интервью

Виктория Клюш


Комплексные решения для кондитерской и хлебопекарной промышленности от Stern Ingredients

КТ «ООО Штерн Ингредиентс» — это динамично развивающаяся компания, является дочерним предприятием международной группы компаний Stern-Wywiol Gruppe (Германия), одного из ведущих производителей пищевых и кормовых добавок в мире. Группа компаний, которая объединяет 12 специализированных предприятий по производству ингредиентов, располагает обширной производственно-технологической базой для прикладной разработки новых продуктов, имеет многочисленные филиалы и представительства более, чем в 130 странах мира. Собственный технологический центр в г.Аренсбург (близ Гамбурга) осуществляет прикладные исследования и разработки на самом высоком уровне. Здесь возникают решения, ключевые для ферментных технологий в области хлеба и выпечки. Предприятия группы компаний Stern-Wywiol Gruppe, такие как Mühlenchemie, DeutscheBack, SternVitamin, OlbrichtArom, SternEnzym совместно отрабатывают в одном технологическом центре многочисленные глобальные запросы мукомольной, хлебопекарной и кондитерской промышленности. Кроме того, для оперативного решения самых разных технологических задач с учетом специфики российского рынка, в Петербурге на базе дочерней компании холдинга КТ «ООО Штерн Ингредиентс» открыт новый инновационный технологический центр Stern Technology Center, в составе которого есть в том числе реологическая лаборатория исследования зерна и муки и хлебопекарная экспериментальная лаборатория. Здесь всегда готовы дать квалифицированную консультацию по любому теоретическому или практическому вопросу, а также помочь производителям в создании новых успешных продуктов. Здесь, как нигде, владеют оперативной информацией о всех рыночных трендах. О тех возможностях, на которые стоит обратить внимание сегодня российским кондитерам, о нынешней ситуации на российском рынке рассказывает Виктория Клюш, Директор по продажам в странах СНГ и Балтии. 

- Виктория, расскажите, пожалуйста, вкратце об истории создания компании «Штерн Ингредиентс». Что представляет собой предприятие на сегодняшний день?
Компанию КТ «ООО Штерн Ингредиентс», как представляющую интересы холдинга Stern-Wywiol Gruppe в России, мы открыли 12 лет назад. В России есть два филиала – в Санкт-Петербурге и в Москве. В технологический центре Stern Technology Center в Санкт-Петербурге кроме исследовательской и практической работы регулярно проводятся семинары и обучение для наших партнеров. Производственные площадки находятся в Германии.
Штерн Ингредиентс представляет интересы почти всех предприятий холдинга, в том числе, например, компании Mühlenchemie GmbH & Co. KG – немецкого предприятия с давними традициями, прекрасно зарекомендовавшего себя во многих странах мира как ответственного поставщика на рынке обработки муки. Оно было основано в 1923 г. и с 1990 года входит в состав холдинга Stern-Wywiol Gruppe. В сферу компетенции Mühlenchemie входит разработка решений для стандартизации муки и улучшения ее качества – от классической обработки муки до изготовления концентратов для производства смесей из сухих компонентов для приготовления теста. Ежегодно компания проводит стандартизацию более 70 млн.тонн муки по всему миру. 

- Каков сегодня ассортиментный портфель вашей компании для хлебопекарной отрасли?
Какие позиции пользуются наибольшим спросом на российском рынке?

В нашем ассортименте вы найдете продукцию следующих предприятий холдинга Stern-Wywiol Gruppe: Mühlenchemie - улучшители муки, DeutscheBack - хлебопекарные и кондитерские ингредиенты (функциональные системы для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, эмульгаторы для кондитерских изделий, средства для улучшения взбивания, кондитерские топпинги), OlbrichtArom - ароматизаторы и натуральные пасты из апельсиновой и лимонной цедры, SternEnzym - ферментные системы для хлеба и хлебобулочных изделий, печенья, крекеров, вафель, SternVitamin - витаминные и минеральные премиксы. Каждый продукт этих предприятий востребован. Но, пожалуй, особым спросом для кондитерской и хлебопекарной промышленности пользуются улучшители для увеличения объема и улучшители для продления свежести – лидеры продаж, эмульгирующие системы, необходимые для взбивания, а также ароматизаторы и цитрусовые пасты. 

- В чем основное конкурентное преимущество вашей продукции на российском рынке сегодня?
Наше основное преимущество – высокое качество. Это одна из причин, почему мы не переносим производство в Россию. В нашем ассортиментном портфеле –продукты, изготовленные в Германии. В производстве мы стараемся использовать только европейское сырье.
Наши партнеры – российские производители хлебобулочных и мучных кондитерских изделий очень трепетно относятся к выпускаемому продукту и заботятся о том, чтобы он имел высокие качественные характеристики, поэтому выбирают наши ингредиенты. Во-первых, при изготовлении конечного продукта необходима меньшая дозировка высококачественного ингредиента, то есть это экономно. Во-вторых, при использовании высококлассных составляющих конечный продукт также отличается качеством.
В нашем технологическом центре в Санкт-Петербурге мы разрабатываем продукты, адаптированные под российский рынок, учитывая потребности производителей, но производим их в Германии.
Кроме того, в нашем технологическим центре в Санкт-Петербурге мы проводим различные курсы и семинары по обучению работе с нашими ингредиентами. Здесь же мы совместно с партнерами создаем и улучшаем наши новые разработки. Так же есть возможность работать на заказ, то есть партнеры запускают новый продукт на новом оборудовании, а мы разрабатываем ингредиенты в соответствии с их запросами. 

- Какие новинки появились у вас в текущем году?
В этом году на выставке «Агропродмаш» мы представили очень интересную новинку, собственную разработку КТ «ООО Штерн Ингредиентс» – многофункциональный кондитерский крем SternCream. Этот нежный крем можно использовать в качестве готовой кремовой начинки для тортов (например, для «Наполеона» или «Медовика»), рулетов, заварных пирожных, печенья, пончиков, эклеров, профитролей, мягких вафель, слоеных и других кондитерских изделий. Отличительная особенность крема SternCream – его можно применять для изготовления замороженных продуктов: торов – мороженого, стержней для мороженого, замороженных десертов. При этом он не теряет своих качеств.
Кондитерский крем SternCream – это уже готовый продукт. Он обладает особой пластичностью, легко дозируется и намазывается, хорошо соединяется с различными наполнителями. Наш крем подходит и для автоматизированных линий. Я думаю, он очень понравится российским производителям простотой и легкостью применения и, конечно, своими отменными вкусовыми и функциональными качествами.
Во время проведения мастер-класса в рамках выставки по нашему уникальному продукту мы уже получили самую высокую оценку специалистов отрасли. На выставке «Агропродмаш» мы представили также ряд других продуктов для хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности, в том числе улучшители для объема, улучшители для свежести, эмульгирующие системы, новые ароматизаторы, комплексные решения для производства рождественской и пасхальной выпечки. 

- Как нынешние экономические условия отражаются на вашем ценообразовании?
Во-первых, хочу отметить, что нельзя купить европейский продукт по китайской цене. И в данном случае, я думаю, было бы правильно рассмотреть удорожание конечного продукта. Если при производстве используется высококачественный ингредиент, то его дозировка меньше, соответственно конечный продукт имеет оптимальное соотношение стоимости и качества.
Наши ингредиенты изготовлены из европейского сырья, поэтому их стоимость нельзя назвать низкой.
Сложная экономическая ситуация в России и скачки валютного курса не могут не отражаться на ценообразовании, но мы пытаемся сдерживать цены по мере возможности. 

- Виктория, как вы можете охарактеризовать ситуацию на российском рынке кондитерских ингредиентов? В чем специфика работы на этом рынке, можно ли отметить определенные сложности? Если да, то какие пути решения видит (и предлагает) ваша компания?
Я могу еще раз подчеркнуть сложную экономическую ситуацию в России. Действительно, скачки валютного курса – серьезная сложность для всего рынка. Но мы с этим справляемся, справляются и российские производители. Мы уже адаптировались за годы кризиса, я бы даже сказала «выработали иммунитет».
Нас действительно радует, когда нас приглашают в интересные проекты, когда совместная работа приводит к желаемому результату, когда наши партнеры запускают новые линии и выпускают новые продукты, разработанные нами. Мотивирует то, что несмотря на все сложности, российские производители не стоят на месте, уверенно двигаются вперед. А мы соответственно всегда раду этому способствовать. 

- Насколько велика здесь конкуренция между отечественными и западными производителями?
На российском рынке кондитерских и хлебопекарных ингредиентов каждый игрок занял свою нишу, на каждое предложение есть спрос. И продукция высокого качества, и низкого, и среднего продается и покупается на рынке в своих сегментах. На каждую категорию есть свой покупатель. Российский рынок разнообразен в этом плане. Уровень конкуренции высок, но именно это и мотивирует на новые разработки, на дальнейшее развитие. Компания Штерн Ингредиентс всегда отслеживает тенденции российского и мирового рынка ингредиентов, это позволяет предлагать трендовый продукт. 

- Как строится ваша работа с партнерами в России?
Если у наших партнеров возникают какие-то сложности, мы рассматриваем ситуацию в индивидуальном порядке. Всегда пытаемся понять и идем навстречу. Если партнер испытывает финансовые проблемы, мы говорим о снижении цены на определенный период времени или о скидках при закупках больших партий товара.

- Какие в целом задачи стоят перед компанией на следующий год, каковы планы на более длительный период?
Планы компании КТ «ООО Штерн Ингредиентс» грандиозные! Сейчас мы много внимания уделяем открытию производственной площадки в России. При этом осознаем важность сохранения высочайшего уровня качества конечных продуктов. Нам важно, чтобы в будущем выпущенные в Германии и России продукты ничем не отличались. Поэтому внимательно будем подходить к подбору сырьевых компонентов, подбору оборудования, внедрению систем менеджмента качества и пищевой безопасности. В настоящее время серьезно работаем над этим проектом.
Конечно, всегда в наших планах расширять наш технологический центр в Санкт-Петербурге, расширять наши разработки в России.
Планируем идти дальше тем же темпом, не останавливаясь. Отслеживать тенденции рынка и предлагать востребованный качественный товар в соответствии со спросом.
Планируем и дальше расширяться и совершенствоваться!
И, пользуясь случаем, хочу пригласить всех специалистов отрасли посетить наш стенд (FE27 павильон "Форум") на выставке «Современное хлебопечение - 2019» (12-15.03). Это отличная возможность не только ознакомиться с нашими новинками, но и пообщаться с ведущими технологами компании. Ждем Вас!

КТ «ООО Штерн Ингредиентс»
125424 г. Москва, Волоколамское ш, д. 73, офис 337
+7 (495) 380-02-41; 
195027 г. Санкт-Петербург, Свердловская набережная, дом 38, лит. В
+7 (812) 319-36-58, 
info@sterningredients.ru 
www.sterningredients.ru
skhruntsova@sterningredients.ru
sdashinamzhilova@sterningredients.ru

 

  


Смотреть все последние статьи и новости раздела ››

Подписаться на новостную ленту ››



Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


  • Справочник российских и зарубежных компаний
  • СМОТРЕТЬ ПЕЧАТНУЮ ВЕРСИЮ ЖУРНАЛА «КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ»


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Потребители подали иск на производителя конфет Skittles из-за «известного токсина»

    Потребители в США подали иск в федеральный суд северной Калифорнии на компанию Mars, утверждая, что конфеты Skittles содержат повышенный уровень «известного токсина» диоксида титана, который делает эти сладости непригодными для употребления в пищу



  • Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №358 от 02.08.2022

    Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 02.08.2022 года



  • Пермские кондитеры получат права на бренд «Правильные сладости»

    АО «Кондитерская фабрика “Пермская”» подало две заявки в Роспатент на регистрацию торговых знаков «Правильные сладости» и «Шоколадные сны»




Задать вопрос



 
 
Картинка
 


Copyright © 2000-2022 Каталог «Шоколад. Шоколадные конфеты»

Все права на опубликованные на сайте www.shokolad.biz и каталоге «Шоколад. Шоколадные конфеты» материалы охраняются в соответствии с законодательством РФ. Любое использование материалов допускается только по согласованию с Редакцией с обязательной активной ссылкой на источник.

Данный сайт предназначен для информирования посетителей сайта об ассортименте товаров производителей и продавцов шоколада и шоколадных конфет, условиях их приобретения, ценах и скидках, правилах пользования. Сайт содержит информацию исключительно о хозяйственной деятельности компаний – производителей и продавцов шоколадной продукции, а также об акциях и мероприятиях, проводимых такими компаниями.