Мучные КИ

«КАВКАЗ». Крекер глазированный

Справочно-информационный материал
 

 

 

Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»

«КАВКАЗ»
Крекер глазированный
 

Масса нетто: 3 кг
Срок годности: 3 месяца
Упаковка: лоток «телевизор»

 

ООО «ГАЛАН»

Адрес: Россия, 352430, Краснодарский край, г. Курганинск, ул. Матросова, 293

 

Дегустация проходила 5 мая 2025 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.


По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Изделия имеют оригинальную форму – крекер изготовлен в виде мини-версии батона нарезного (эллипс с диагональю 6 см и высотой около 4 мм). На верхней части каждого крекера сделано по три диагональных надреза, нижняя часть покрыта равномерным слоем глазури темно-оричневого цвета. Сколы и трещины глазури отсутствуют. Все изделия пропечены равномерно, степень прожарки – средняя +.
Крекер при разламывании приятно хрустит, практически не крошится. Излишней влаги не наблюдается. Все эксперты отметили оригинальный внешний вид, в котором продуманность деталей изящно сочетается с простотой.

АРОМАТ
Аромат мягкий, ненавязчивый, с легкими сливочно-шоколадными тонами.
Традиционный запах печенья дополнен сладкими оттенками какао. При разломе печенья проступают легкие молочные тона.

ВКУС
Печенье легкое по текстуре. Пропечено равномерно. Сладость умеренная. Крекер приятно хрустит, во рту тает равномерно. Нейтральный вкус самого печенья уравновешивается сладостью глазури. В послевкусии доминируют оттенки какао. Печенье оставляет ощущение легкости и отсутствия чувства перенасыщения.