Рынок

На Алтае создали шоколад из гречки и конопли

В Алтайском крае начали выпускать необычный шоколад с проростками злаков на виноградном сахаре. Полезное лакомство предназначается для тех, кто следит за своим здоровьем и подходит для вегетарианцев.
— В составе шоколада содержатся исключительно натуральные ингредиенты: какао, кэроб и проростки злаков, — сообщили «РГ» в управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
Проростки из зерен гречки, льна и конопли для шоколада производители выращивают сами — чтобы сохранить и передать потребителям энергию живых продуктов. Отмечается, что семена конопли не имеют ничего общего с наркотическими веществами. Они происходят от того же растения Cannabis sativa L., но только его промышленных сортов, разрешенных к культивации.
В перспективе ассортиментная линейка полезного шоколада будет расширена.
Между тем, помимо шоколада с проростками, алтайские производители готовят к выпуску целую серию необычных продуктов. Как уже сообщала «РГ», на международном симпозиуме промышленных и пищевых биотехнологий 21 века алтайские ученые продемонстрировали передовые разработки современного пищевого производства, не имеющие мировых аналогов. Среди новинок — мягкий десертный сыр из облепихи, пельмени с пшеном и перловкой, мороженое с жареным ядром подсолнечника и многое другое.
Ученые говорят о том, что они готовы внедрять свои разработки в приоритетное сегодня направление — импортозамещение.