.jpg "Агропродмаш 2026")
Шоколадные конфеты «Maskarpone» / «Moca» от КФ «SHOKOLAT’E»
Справочно-информационный материал
КАТЕГОРИЯ: шоколадные конфеты
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ «MASKARPONE»/«MOCA»
Срок хранения: 9 месяцев. Масса: 10,5 г.
ГОСТ 4570 ISO 22 000
Изготовитель: Кондитерская Фабрика «SHOKOLAT’E»
КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «SHOKOLAT’E»
Адрес: 238316, Калининградская область, Гурьевский район, поселок Некрасово, улица Центральная, здание овощехранилище, корпус литера А, помещение 12
Тел: +7 (495) 22-600-60
E-mail: info@shokolat-e.ru
Новая индивидуальность.
Необычные вкусовые сочетания - тренд 2021 года
Рынок кондитерских изделий, по данным Gfk, один из самых быстрорастущих и высококонкурентных.
В наше время недостаточно делать качественный продукт с традиционным вкусом. Производителю необходимо постоянно быть в курсе последних тенденций, развиваться, совершенствовать рецептуры и удивлять потребителя незаурядными вкусовыми сочетаниями. Принцип "сладко - значит вкусно" уже не работает. Современный покупатель стремится расширить границы вкуса, отдавая предпочтение чему-то необычному, а иногда, даже несочетаемому.
Отвечая тенденциям рынка, кондитерская фабрика "Шоколатье" внедряет авторские разработки и создает уникальные рецептуры с применением нестандартных добавок.
Так, в конфете Moca используются натуральные кофейные зерна особого сорта мокко, которые перемалываются непосредственно перед приготовлением конфет. При его добавлении начинка приобретает изысканный, сложный букет ароматов: в нем чувствуются нюансы кардамона, корицы, жаренных орехов и фруктов.
В состав начинки Mascarpone входит одноименный итальянский сыр, в последнее время ставший особенно популярным среди кондитеров. Благодаря сыру маскарпоне конфета имеет выраженный сливочный вкус с характерной кислинкой.
В этом году кондитерская фабрика Шоколатье намерена продолжить разработку уникальных рецептур и вывод новых продуктов на рынок кондитерских изделий.
Бренды шоколадных конфет:
• Золотое пралине
• ШОКО - ладная конфета
• Maskarpone/Moca
• Panakota
• Лержен
• Ёжуки
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 9 февраля 2021 г.
Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
Состав комиссии: в дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 6 до 17 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: цвет и консистенция, аромат, вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
ЦВЕТ: 9,78
Конфета имеет удобный размер на одно употребление и четкую форму (длина 2,5 см, ширина 2.5 см, высота 1,5 см). Лицевая поверхность блестящая, с четким рисунком без "поседения" и повреждений. Деформации и избытка влаги не наблюдается. В разрезе видна начинка, которая заполняет весь объем. Пустоты и посторонние вкрапления отсутствуют. Консистенция начинки нежная, однородная, цвет начинки коричневый у конфет Моса и молочно-белый у Maskarpone
ВКУС: 9,80
Консистенция нежная, конфеты тают во рту. Вкусовой букет гармоничный: в ярком, запоминающемся вкусе конфет тонко переплетаются ноты шоколадной глазури с приятными оттенками начинок. В конфетах Моса вкусовая палитра дополнена яркими нотами зерен кофе, в Maskarpone – нежными творожно - сливочными оттенками. Особо эксперты отметили хорошее сочетание двух текстур -- плотного шоколадного слоя и более нежной начинки. Послевкусие устойчивое длительное шоколадно-сливочное в Mascarpone и кофейно-шоколадное в конфетах Моса.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,80
Привлекательная, и вместе с тем лаконичная, не перегруженная деталями упаковка конфет — словно концентрат вкусовых ассоциаций: не надо даже знать название, чтобы сделать безошибочный выбор. Цветовая палитра, соответствующая каждому сорту конфет позволяет легко ориентироваться в выборе нужного вкуса. Качество исполнения упаковки высокое, все надписи хорошо читаются.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: ki@my-ki.ru
