Зефир (лимон-мята) ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
Справочно-информационный материал
Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Зефир (лимон-мята).
ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
Масса нетто: 220 г
Срок годности: 3 месяца
Состав: яблоки, сахар, патока, лимоны, мята, желирующие агенты: агар, пектин, белок яичный сухой, регулятор кислотности – цитрат натрия.
Изготовитель: ООО «Петербургская Коллекция»
Адрес производства: Россия, 190020, г. Санкт-Петербург, ул. Курляндская, дом 46, лит. П
Тел.: +7(812) 251-9680, 251-1246
Дата дегустации: 7 ноября 2024 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
ВНЕШНИЙ ВИД
В коробке, выполненной из картона премиального качества, размещены 6 кондитерских изделий одинакового размера (диаметр – 5,5 см, высота – 4 см). Форма зефира традиционная, каждый десерт состоит из двух скрепленных между собой полусфер. Цвет равномерный по всему объему, оттенок – нежно-зеленый, мятный. Поверхность зефира с красивым рельефным объемным рисунком, характерным для качественных изделий данной категории. После нажатия зефир достаточно быстро восстанавливает первоначальную форму. На изломе зефир матовый, без воздушных пустот, с очень мелкими вкраплениями мяты.
АРОМАТ
Аромат яркий, насыщенный, выразительный, свежий. Палитра соткана из холодных мятных тонов и свежих нот лимона, которые проявляются на фоне яблочной основы. В шлейфе ощущается приятная свежесть.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Вкусовая палитра гармонично выстроена из холодных мятных и лимонных нот и теплой палитры натурального яблока. Хороший баланс кислотности и воздушной сладости. Текстура зефира пенообразная и не сухая, консистенция воздушная, слегка затяжистая.
Каталог фабрики
"Петербургская Коллекция"
