.jpg "Агропродмаш 2026")
Дегустация. Круассан с Черносмородиновой начинкой
Справочно-информационный материал
КАТЕГОРИЯ: круассаны
Круассан с Черносмородиновой начинкой
Срок годности: 14 суток. Упаковка: «телевизор».
ТУ 9133-001-0146406516-14
Производитель: Кондитерская компания «Князев». Россия.
Кондитерская компания «Князев»
394065, г. Воронеж, пр-т Патриотов, 25
+7 (4732) 20-55-58, 39-42-19, 39-86-61
knyazev1999@yandex.ru
www.knyazev-company.ru
Принято считать, что круассан - истино французское блюдо, едва ли не кулинарный символ страны. Действительно, без этой ароматной выпечки трудно себе представить утро в Париже или Бордо. Но тем не менее, родиной этого изделия является Вена. Существует легенда, согласно которой в XVII веке при штурме войсками Османской Империи столицы Австрии, города Вены, местные булочники помогли спасти город от захвата. В честь этого события и была придумана выпечка в форме рогалика.
В Париже круассан появился впервые в 1770 году благодаря Марии Антуанететте – жене короля Франции, австрийки по происхождению.Но именно французские кондитеры довели способ приготовления круассанов до самого совершенства - они начали готовить его из слоеного теста с маслом и придумали самые разнообразные начинки. Поэтому слово «круассан» ассоциируется именно с Францией.
ОТ ПОСТАВЩИКА
Воронежская кондитерская компания «Князев» была образована в августе 1999 г. Эффективное использование технической и технологической базы, а так же постоянное изучение потребностей рынка мучных кондитерских изделий позволяет компании успешно развиваться уже на протяжении многих лет. На сегодняшний день компания «Князев» выпускает более 100 видов кондитерских изделий.
Для выпуска качественных продуктов питания мы используем современное оборудование, строго соблюдаем технологические процессы производства кондитерских изделий.
Наши специалисты постоянно изучают рынок для формирования актуальных предложений, которые способствуют развитию нашей кондитерской фабрики.
.png)
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 16 февраля 2017 г. Место проведения дегустации: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 18 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид; аромат; вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
ВНЕШНИЙ ВИД : 9,80
Равномерный светло-коричневый матовый цвет. Размер максимальный 13,5 см х 6,5 см, высота 3,5 см. Поверхность цельная, не поврежденная, без трещин. Форма классическая, характерная для круассана: с максимальным утолщением в центре, сходящаяся витками под конус к краям. На изломе видна фиолетовая начинка.
ВКУС: 9,83
Тесто многослойное, нежное. Приятно сочетается с умеренно сладкой начинкой, имеющей хорошо выраженный черносмородиновый вкус. Начинка не течет. Текстура продукта воздушная. Послевкусие легкое, приятное.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,82
Каждый круассан упакован в прозрачную пленку, что не только способствует сохранности продукта, но и позволяет полностью рассмотреть его до покупки.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: gb@my-gb.ru
