Более 300 участников соберет Международный симпозиум кондитеров в Минске 23 — 24 мая
Справочно-информационный материал
Предстоящее мероприятие отличается от предыдущих своим масштабом.
Обменяться опытом и обсудить новые возможности сотрудничества приедут делегации из России, Сербии, Кыргызстана, Бразилии, Китая и стран Африки.
В симпозиуме примут участие представители ведущих кондитерских фабрик, хлебопекарных предприятий и крупных торговых сетей Беларуси, производители, поставщики оборудования и сырья. Участников ждут семинары, мастер‑классы и презентации‑дегустации.
На симпозиуме кондитерам будет что обсудить. Основными темами станут техническое регулирование и стандартизация. Еще один из проблемных вопросов — небывалый рост цен на какао‑бобы, какого отрасль не видела с 1977 года. Это связано с неблагоприятными погодными условиями в странах Африки. Белорусские кондитеры ищут выход из сложившейся ситуации в диверсификации стран импорта. Если традиционно это были Гана и Кот‑д’Ивуар, то сегодня предприятия смотрят на Либерию, Камерун, Венесуэлу и Доминиканскую Республику.
Предстоящий симпозиум посвящен проходящему в Беларуси Году качества. Председатель Государственного комитета по стандартизации Елена Моргунова отметила, что все кондитерские изделия — шоколад, конфеты, халва, зефир, пирожные, торты — подлежат оценке соответствия согласно определенным стандартам:
— На уровне пятерки стран ЕАЭС мы должны соблюдать единые требования к кондитерской продукции. У нас уже выработаны единые подходы к шоколаду. Остался проблемный вопрос по шоколадной глазури, требования к которой в Беларуси и России отличаются. Пытаемся достигнуть консенсуса. Беларусь придерживается в этом вопросе более жестких требований. Мы заинтересованы в том, чтобы выдержать бренд «Сделано в Беларуси» на том высоком уровне, к которому привыкли наши потребители.
14.05.2024 • https://www.sb.by
