Новости

Это сладкое слово «здоровье»

Справочно-информационный материал
 

Как бы ни складывалась в стране экономическая ситуация, сколько кризисов мы бы ни пережили, а Новокузнецкая кондитерская фабрика как была, так и остается одним из основных поставщиков сладостей на столы новокузнечан. Конечно, реализуемый товарный объем, если сравнивать нынешние времена с концом прошлого столетия, далеко не тот, зато новейшая история заставила технологов кондитерской фабрики подойти к решению конкурентной борьбы на этом специфическом рынке абсолютно по-новому. Пока большинство аналогичных предприятий билось над снижением цены, используя в производстве сладостей не совсем полезные ингредиенты, здесь был взят ориентир исключительно на натуральное сырье. И пусть конечный продукт иногда и несколько дороже, чем иногородние аналоги, потребитель, которому небезразлично собственное здоровье, непременно делает выбор в пользу новокузнецких кондитеров.

С чем входит Новокузнецкая кондитерская фабрика в новый, 2016 год? С этого вопроса и началась наша беседа с генеральным директором ОАО “Новокузнецкая кондитерская фабрика” Еленой Анатольевной Екимовой.

- Отмечу, во-первых, негативную тенденцию - практически все сырье за последние полгода подорожало как минимум на 10 процентов. Вроде бы цифра и не существенная, но она и нас вынуждает корректировать цены, основываясь исключительно на принципах выживаемости. Естественно, более высокая стоимость кондитерских изделий в какой-то мере сказалась и на покупательском спросе, учитывая, что реальные доходы населения в этот же период несколько сократились. Впрочем, скажем иначе - должна была сказаться. Потому что в целом заказываемый торговлей объем нашей продукции не уменьшился. Мы относим этот приятный для нас факт к тому, что все больше и больше новокузнечан отдает предпочтение изделиям хоть и сладким, но изготовленным из натуральных продуктов.

Судите сами: рецепты практически всех тортов, пирожных, кексов, выпускаемых фабрикой, разработаны непосредственно на предприятии. Мы уже давно отошли от замены натурального сырья искусственными заменителями вкуса. Уже сегодня основу практически всей продукции составляют компоненты, сделанные на основе молока, сметаны, йогурта, творога и творожной массы. А разве кто-то откажется от торта, в котором есть кедровый орех? Наша продукция не просто сладкая, а действительно полезная. Это десерт, которым приятно потчевать и семью, и гостей.

- А тот объем продукции, который вы выпускаете, можно было бы увеличить при более благоприятных рыночных условиях?

- Да, пожалуй, раза в два - точно. Но тут несколько серьезных препятствий. Вот, к примеру, малый и средний бизнес, занятый в торговле: в абсолютной своей массе он не выдержал конкуренции с сетями. Небольшие компании обанкротились. А ведь с ними работать было довольно легко уже только потому, что редко “лоббировалась” продукция иногородних предприятий. С сетями, особенно федеральными, все сложнее - там продвигается “свой” товар. По этой, да и по некоторым другим причинам они, по сути, диктуют единицам из числа местных производителей свои условия. Хотя конечная цель, понятно, одна - взять дешевле, а продать дороже.

- На прилавках магазинов по-прежнему немало сладкой импортной продукции. Вот бы властям поддержать и тут отечественного производителя, да еще такого, который ориентируется исключительно на производство товара, в основе которого натуральные ингредиенты... Об усилении импортозамещения вам не намекали?

- Нет, к сожалению. Хотя мы в свое время и надеялись на какую-то поддержку со стороны исполнительных органов власти. Так что будем в этом рыночном море плавать сами - без посторонней помощи. Может, это даже и к лучшему.

- На чем основан ваш оптимизм?

- На правильно выбранной, как я считаю, стратегии. На людях, которые работают на предприятии. Один наш главный технолог Ольга Ивановна Шауфлер чего стоит! Мы ее не напрасно называем “наш мотор”. Это под ее руководством, а чаще и при ее непосредственном участии разрабатываются все новые и новые рецепты такой вкусной и полезной продукции, как торты, пирожные, кексы.

Мы единственное в стране предприятие, где выпуск конфет в основе своей осуществляется вручную. Наверняка многие из вас прекрасно знают эти изделия, поэтому назову лишь некоторые из них: “Курага в шоколадной глазури”, “Чернослив в шоколадной глазури”... Наша пастила, наши зефир и мармелад, изготовленные также из натуральных компонентов, имеют именно своего потребителя - того, кто любит сладости, но хотел бы при этом оставаться здоровым и веселым.

- Спасибо. Уверен, что многие праздничные столы новокузнечан непременно украсит продукция Новокузнецкой кондитерской фабрики. И пусть с каждым днем этих счастливчиков будет все больше и больше!

12.01.2016   •   http://www.kuzrab.ru