Шоколад со вкусом том-ям и никакой лактозы: как фабрика в Химках меняет мир сладостей
Справочно-информационный материал
Производитель натурального шоколада из Химок планирует запустить сеть кафе
В Старых Химках уже пять лет успешно работает производство кондитерской компании «Фабрика Ульянова». Предприятие специализируется на выпуске натурального шоколада, конфет, варенья и сыродавленных масел. Главная особенность местного производства — полный отказ от искусственных добавок и ориентация на принципы правильного питания.
Основатели компании Лада и Вадим Ульяновы сделали ставку на экологичность и чистоту состава. В производстве используются только нерафинированные ингредиенты, что делает сладости доступными даже для вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы.
«Мы вместе с сыном Вадимом являемся основателями компании. Он сторонник правильного питания, я его тоже поддерживаю в этом. Состав нашего шоколада включает только нерафинированные продукты: какао-масло и кокосовый сахар», — отметила Лада.
Ассортимент фабрики способен удивить даже искушенных гурманов. Помимо классических плиток с миндалем или кедровым орехом, здесь создают экзотические сочетания — например, шоколад со вкусом знаменитого тайского супа том-ям.
Несмотря на уникальность продукта, за последний год производитель из Химок столкнулся с общерыночными вызовами, в частности, со снижением розничных продаж. Однако руководство компании решило использовать это время для трансформации бизнеса и поиска новых ниш. Коммерческий директор Юлия Бочарова инициировала смену вектора развития в сторону общественного питания.
«Мы хотим сместить акцент в сторону общепита. Сейчас разрабатываем концепцию кафе без кофе со здоровыми напитками и десертами», — отметила Юлия Бочарова.
Новый формат заведений предполагает полное отсутствие сахара и кофеина в меню. Особое внимание уделят детской линейке напитков. Запуск первой точки запланирован в центре Москвы, но в долгосрочной перспективе сеть полезных кафе может расшириться и на территорию городского округа Химки.
28.04.2026 • https://regions.ru/
