Кондитерские фабрики «Белгоспищепрома» за 5 лет реализовали более 30 импортозамещающих проектов
Справочно-информационный материал
Мюсли, нуга, комбинированные конфеты и шоколад с двойной начинкой – такие товарные позиции вошли в ассортиментный перечень кондитерских фабрик концерна «Белгоспищепром» после реализации свыше 30 импортозамещающих проектов. Об этом на семинаре в Научно-практическом центре НАН Беларуси по продовольствию рассказала заместитель начальника управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром» Оксана Близнюк, пишет БЕЛТА.
Темой семинара стали практические аспекты снижения содержания сахара и применения ингредиентов для его замены при изготовлении кондитерских изделий. Не первый год кондитерские фабрики концерна – «Коммунарка», «Спартак», «Слодыч», «Красный пищевик», «Красный пищевик-Славгород» и «Красный Мозырянин» – успешно работают по обоим направлениям и гордятся определенными успехами.
«За последние пять лет кондитерские предприятия концерна «Белгоспищепром» реализовали более 30 импортозамещающих проектов. Благодаря этому на полках наших магазинов можно увидеть белорусскую нугу, комбинированные конфеты, шоколад с двойными начинками, прежде не было у нас и батончиков мюсли», – рассказала Оксана Близнюк.
На 1 января кондитерские фабрики концерна производят более 5 тыс. наименований товаров по свыше 1,5 тыс. разработанных рецептур, что позволят удовлетворять потребности самых взыскательных потребителей. В 2023 году предприятия концерна произвели 1,6 тыс. т кондитерских изделий (темп роста – 128,6 %), за 1-й квартал 2024-го – 0,5 тыс. тонн.
«Белорусские кондитеры пристально следят за мировыми трендами, которые диктуют приверженность здоровому питанию. В связи с этим в нашем ассортименте появились товары для ЗОЖ, доля которых от общего объема производства составляет 2 %. В целом мы можем говорить о том, что после пандемии белорусский покупатель стал больше внимания уделять здоровью и выбирать продукты питания, исходя из этого. Мы в русле этой тенденции провели модернизацию и сегодня выпускаем продукцию с пониженным содержанием сахара, с повышенной пищевой ценностью, с белком, с коллагеном. Представлены целые линейки товаров для людей с разными заболеваниями, в том числе для больных диабетом. В эти линейки входит большой перечень кондитерских изделий: печенье, шоколад, халва, зефир, паста с белком», – уточнила замначальника управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром».
Затронув тему лидеров потребительского спроса, Оксана Близнюк упомянула востребованный у покупателей шоколад с высоким содержанием какао-продуктов или без сахара, который выпускают и «Спартак», и «Коммунарка». Гордится «Белгоспищепром» и некоторыми уникальными товарными позициями с маркировкой «для детского и дошкольного питания». «Слодыч» не первый год выпускает широкий ассортимент подобного печенья, а «Красный пищевик» не так давно запустил производство мармелада.
«Наши технологи и маркетологи для ознакомления с кондитерскими новинками, в том числе с минимальным содержанием сахара, регулярно выезжают на выставки, выясняют, что могут взять в оборот. Но ориентированы мы в первую очередь, конечно, на соблюдение требований всех техрегламентов. Сложные рецептуры, предназначенные для людей с проблемами со здоровьем, мы разрабатываем совместно со специалистами Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию. Все рецептуры согласовываются с Минздравом», – заметила Оксана Близнюк.
28.05.2024 • https://www.sb.by
