Новости

Сколько шоколада в шоколадке?

Справочно-информационный материал
 

Россия продолжает сокращать долю дорогого какао-сырья в кондитерских изделиях.

По данным Центра исследований кондитерского рынка, импорт какао-масла и какао-пасты в первом полугодии 2016 года сократился из-за роста мировых цен на сырье.

Импорт какао-пасты в Россию в первом полугодии 2016 года составил 13,8 тыс. тонн, что на 0,7% ниже объемов импорта за аналогичный период 2015 года. Импорт наиболее дорогого вида какао-сырья — какао-масла — за описываемый период сократился на 12% — до 11,6 тыс. тонн. При этом производство шоколадных изделий в России в первом полугодии 2016 года выросло на 3,3% — до 261,3 тыс. тонн, его обеспечили категории шоколадных конфет и шоколада со всевозможными добавками или начинками. Эта тенденция является продолжением прошлогодней, когда выпуск растет за счет увеличения в готовых шоколадных изделиях доли менее дорогих ингредиентов по сравнению с какао-сырьем. Существенным фактором снижения объемов закупок какао-сырья являются крайне высокие мировые цены на него.

В течение лета стоимость тонны какао-бобов на Лондонской бирже держалась на уровне 2350—2500 британских фунта, что примерно на 150—300 фунтов выше стоимости тонны какао-бобов в течение 2015 года. Причиной тому погодные условия, рост спроса на какао в мире при увеличивающемся дефиците его производства, реакция мировых рынков на Brexit и ряд других факторов.

Елена ПАНОВА

23.08.2016   •   http://газета-уральский-рабочий.рф