Почти каждая десятая российская шоколадка сделана в Москве
Справочно-информационный материал
Почти каждая десятая российская шоколадка сделана в Москве. По данным Департамента инвестиционной и промышленной политики, с января по октябрь в столице произвели 185 тысяч тонн кондитерских изделий.
На Москву приходится 5,5% всей отечественной кондитерки, при этом доля шоколадных и сахаристых изделий – около 9%.
Рост производства наблюдается по всей стране, отмечает исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности "Асконд" Вячеслав Лашманкин.
Вячеслав Лашманкин, исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности "Асконд"
По предварительным данным, прогноз производства кондитерской продукции увеличится примерно на 3,3 %. По шоколаду рост пока составляет 6,2%, это в целом по стране. Такой рост частично является компенсацией снижением производства, которое мы фиксировали по итогам 2022 года. В 2023 году отрасль поэтапно преодолевала сложные явления 2022 года и наращивала объем производства.
По словам Вячеслава Лашманкина, за последний год увеличился спрос на сладкое. Кроме того, наши конфеты и шоколад пользуются большой популярностью за рубежом.
Особенно увеличиваются продажи на новогодние праздники. Специалисты по этикету отмечают, что это самый беспроигрышный вариант подарка для коллег и друзей. К этому периоду предприятия столичного пищепрома всегда стараются подготовить что-то особенное, отмечает вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.
Однако многие пытаются заедать сладким тревогу и стресс, говорит клинический психолог Илья Гавин.
Илья Гавин, клинический психолог
Сладкое, как правило, нравится чаще, поэтому, конечно, это довольно притягательная пища. Часто бывает, что мы заедаем стресс сладеньким, получаем легкий дофамин. Тут главное, чтобы это поведение было полезным. Нет ничего плохого в том, что человек есть сладкое, но если таким образом он пытается заесть стресс, и это влияет на его здоровье, то, конечно, это уже становится проблемой.
Помимо традиционных десертов, московские фабрики стали выпускать и диетические изделия для тех, кто придерживается здорового питания.
09.01.2024 • https://www.mosfm.com
