Новости

Нестандартные сладости. Шоколад с огурцами делают на кондитерском производстве во Владимире

Справочно-информационный материал
 

На кондитерском производстве во Владимире придумали необычный десерт — шоколад с огурцами. «Зеленые» чипсы добавляют в эксклюзивные сладости.

Ольга Володина, руководитель производства: «Начинки у шоколада бывают разные. В этом — особенность этого изделия, в том, что здесь используется грунтовой суздальский огурец, высушенный на нашем производстве».

Придумала оригинальное сочетание Ирина Жеребкина, руководитель Дома-музея пряника. Три года назад она предложила подсветить гастрономические особенности региона сладостями с нетрадиционной начинкой. В качестве эксперимента попробовали залить конфеты вареньем из огурца. Неожиданно получилось интересно и вкусно.

Ирина Жеребкина, основатель производства: «Наши гости, клиенты часто спрашивают: из какого огурца начинка — соленого, свежего? И здесь мы ломаем стереотипы и рассказываем, что это специальные свежевыращенные огурцы, сваренные для нас и собранные на суздальской земле. Их особенность — то, что это грунтовые огурцы, они могут использоваться именно в этой термостабильной начинке. А по вкусу это напоминает крыжовник, киви».

Сейчас тут ежедневно упаковывают сотни конфет с огурцом. Все секреты не раскрывают — известно только, что шоколад бельгийский, а овощ суздальский.

Елена Липатова, повар-кондитер: «Количество конфет зависит от заявок, но в день мы можем сделать до 1000 конфет, если это какой-то большой спрос — можем и больше».

А в этом году на конкурсе отметили ремесленные пряники с огуречным вареньем. Теперь это новый бренд Владимира, которым удивляют туристов.

 

19.03.2024   •   https://otr-online.ru