Новости

Самую тонкую шоколадку в мире создали в Японии

Справочно-информационный материал
 

Уникальный десерт под названием Corteccia, толщина которого не превышает 0,03 миллиметра, создала кондитерская MATTE Bottega del Cioccolato. Продажи новинки уже стартовали в столице Японии.

Это достижение побило предыдущие рекорды минимальной толщины шоколадных изделий.

Разработка рецептуры и технологии заняла у команды кондитеров полтора года работы. Главной инженерной задачей стало создание специальной машины, способной прессовать шоколадную массу в сверхтонкий слой без потери структуры. Этот агрегат был сконструирован основателем бренда Маттео Санкликки совместно с японским специалистом по промышленному оборудованию специально для реализации этого проекта.

Внешне десерт выглядит не как привычная плитка, а напоминает кору дерева, свернутую в цилиндрическую «веточку». Однако главное открытие кроется не в форме, а в тактильных ощущениях. Из-за микронной толщины шоколад испаряется на языке при первом же контакте, не требуя пережевывания. Именно этой мгновенной текстурой — таянием за долю секунды — создатели и стремились удивить гурманов, превратив процесс употребления шоколада в новый сенсорный опыт.

Необычный шоколад продаётся в токийском магазине MATTE Bottega del Cioccolato. Одна упаковка с четырьмя «веточками» обойдётся примерно в 5600 иен (около 3200 рублей).

23.06.2026   •   https://crispy.news/