«Требуются изготовители конфет...» Брестская шоколадная компания готовится сладко встретить Новый год
Справочно-информационный материал
Объявления «Первой шоколадной компании» о приеме на работу лучше, чем что-либо другое, свидетельствуют о налаживании производства и укреплении позиций на рынке кондитерки. В настоящее время брестская «шоколадка» выпускает 23 наименования продукции: 9 видов шоколада и 14 видов конфет.
В цехах предприятия устойчиво закрепился знакомый шоколадно-карамельный запах. Период с августа по декабрь - «высокий сезон» у кондитеров. А за месяц с небольшим до Нового года шоколад и конфеты возвращенного покупателю бренда «Идеал» идут на ура: только успевай выполнять заявки.
В конфетном цехе на линии «Мирабелла» - брендовые конфеты с фруктовой начинкой, вкус которых за время отсутствия на прилавках не забыли избалованные количеством предложений гурманы. На одном из участков изготовители конфет готовят основу лакомства из чернослива и шоколадной массы. А на другом этот «полуфабрикат» покрывают глазурью и упаковывают в нарядную обертку. На складе создается постоянный небольшой запас продукции для ритмичной отгрузки потребителям.
За процессом внимательно наблюдает технолог Вероника Осипик. Опытный специалист, она знает секрет «того самого» вкуса конфет «Идеал». Василий Чуманский также работал в «Первой шоколадной компании» в ее лучшие времена начальником смены, в этом же качестве и вернулся на предприятие.
Процесс, который сейчас происходит в цехах и в офисе предприятия, а также в умах сотрудников, можно назвать «перезапуском» после череды финансовых неурядиц и длительного простоя. Как сохранить и развить уникальное для Брестской области производство - простого и однозначного ответа на этот вопрос не существует. Единственное, что можно с уверенностью сказать: возвращение продукции фабрики на полки магазинов - приятное и ожидаемое событие для покупателей.
«Длительное отсутствие бренда «Идеал» на рынке республики, - считает начальник отдела кондитерской отрасли концерна «Белгоспищепром» Ольга Старостина, - привело к его замещению аналогичной продукцией других производителей, как отечественных, так и зарубежных. Поэтому возвращение на рынок республики и завоевание авторитета на внешних рынках будет сопряжено для фабрики с большой и непростой работой».
Восстановление начали с узкого ассортимента: наиболее рентабельных и быстро оборачиваемых разновидностей шоколада, конфет: «Мирабелла» и «Арабелла», «Сливка в шоколаде» (а также вишня и крыжовник), драже с фундуком и с миндалем в шоколаде. Все это продукция, опробованная на рынке, по разработанным технологами предприятия рецептурам.
«Соотношение шоколада и конфет сейчас составляет 50х50, - рассказывает заместитель директора Светлана Торговцева. - Продукцию поставляем в большинство торговых сетей в республике, осуществляем экспортные поставки в Россию, Казахстан и Грузию, есть наработки и по другим направлениям. Сырьем обеспечены в достаточном объеме и главное внимание сейчас уделяем сбыту. А возможности для роста большие: производственная мощность фабрики - до 3 тонн шоколада и до 1 тонны конфет в сутки. В дальнейшем будем расширять ассортимент продукции и, соответственно, штат технологов и рабочих».
В настоящее время в штате СООО «Первая шоколадная компания» 55 сотрудников. Кондитерская фабрика работает в три смены. И хотя до прежней «шоколадки» с громкими наградами престижных конкурсов, налаженной системой сбыта еще далеко, первые шаги (а они, как известно, самые трудные) уже сделаны. Сегодня это одно из немногих предприятий в Бресте, где создаются новые рабочие места.
04.12.2018 • https://vb.by
