Новости

На фабрике пастилы по старинной этикетке возродили рецепт «народных» батончиков

Справочно-информационный материал
 

В Коломне запустили производство пастильных батончиков по рецепту XIX века. Вкус, который считался утраченным, возвращается благодаря находке в фондах главной библиотеки страны.

Историческая этикетка от продукции фабрики Петра Карповича Чуприкова стала ключом к воссозданию легендарного лакомства.

Исследователи и технологи музейной фабрики пастилы проделали огромную работу: после обнаружения артефакта они несколько месяцев трудились над поиском идеального рецепта, а затем представили свои разработки на суд публики.

 

«На масштабных фестивалях в Шкини и Зарайске мы провели поистине народные дегустации народного батончика и на основе отзывов определили единственный и неповторимый вкус новой старой сладости», — поделились новостью сотрудники музея.

Теперь пастильные конфекты «Батончики народные. Вдоль да по речке» запущены в производство. Это абсолютно натуральный продукт, созданный по канонам XIX века. В его составе — только яблочное и ягодное пюре, сахар, яичный белок, мед и патока. Как и положено настоящей коломенской пастиле, в нем нет ни грамма муки, крахмала или консервантов.

 

Стоит напомнить, что найденная в архиве этикетка датируется периодом с 1890 по 1917 год, была изготовлена недалеко от конфектно-пастильного заведения Чуприковых — в типографии Кулагина (Водовозный переулок, 4), одной из крупнейших в городе на тот момент.

Ранее сообщалось, что в коломенском музее появились новые ценные экспонаты.

 

30.06.2026   •   https://regions.ru