В России введут новый ГОСТ для методов определения заменителей какао масла в шоколаде
Справочно-информационный материал
Новый ГОСТ, описывающий методику определения процентного содержания эквивалентов масла какао в шоколаде, вступает в силу в России с 1 июля, следует из документа, с которым ознакомилось РИА Новости.
Он описывает методы, с помощью которых производители, экспортеры и контролирующие органы смогут определять концентрацию пальмового масла и его аналогов в шоколаде.
Напомним, на фоне роста стоимости какао-бобов, производители шоколада начали использовать масла-заменители для снижения содержания дорогостоящего сырья. Теперь, нормативное регулирование позволит потребителям получать возможность исчерпывающих знаний о содержании продукта. При этом, как напоминают эксперты, большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер и служат только ориентиром для производителей. Сами по себе ГОСТы не носят обязательный характер, но могут стать таковыми, если на них есть прямая отсылка в законе, контракте или техрегламенте.
Кроме этого стандарта, с 1 июля также впервые заработают документы с техническими условиям на пальмоядровое масло и уксусную ледяную кислоту.
Ранее в России стартовал мониторинг по наличию в магазинах страны фальсифицированной молочной продукции с пальмовым маслом. Главная претензия законотворцев, не к наличию пальмового масла, которое, напомним, не отличается характеристиками от остальных растительных масел, а к обозначению состава молочной продукции и её выкладкам на полках. Товары с заменителем молочного жира и без него расположены хаотично, а ценники по цвету никак не отличаются.
08.07.2025 • https://oleoscope.com
