Кондитеры придумали русскую версию дубайского шоколада – с икрой и мясом оленя
Справочно-информационный материал
Трендовый дубайский шоколад, который произвел в сети настоящий фурор, претерпел некоторые изменения: в его русскую версию предлагают добавлять продукты, ассоциирующиеся с Россией – например, черную икру.
Как обращает внимание Telegram-канал SHOT, российские кондитеры дали свой ответ на тренд с дубайским шоколадом, который за последние несколько недель успели попробовать на камеру многие блогеры.
В Сибири и на Камчатке разработали собственный рецепт необычного десерта. Местные кондитерские фабрики предлагают шоколад, в составе которого есть настоящая икра, дикий лосось и даже краб. Некоторые, впрочем, идут на уловки и используют имитацию икры, сделанную из виноградного сока и агар-агара.
Тренд на «русский шоколад» стал настолько впечатляющим, что теперь кондитеры придумывают новые вариации вкусов. Уже появился шоколад с оливье и мясом оленя. На Западе не отстают. Там вместо шоколада едят наггетсы с икрой – эту моду задают голливудские знаменитости.
Врачи и диетологи обеспокоены тенденцией. Они отмечают, что сочетание сахара с белком – отнюдь не самое удачное. Как предупреждают специалисты, употребление подобных сомнительных деликатесов может привести к расстройству ЖКТ, тяжести, тошноте. Кроме того, в шоколад зачастую добавляют не самые качественные белковые компоненты – например, копчености, соленые и вяленые продукты, в результате чего повышается содержание жиров и увеличивается возможный негативный эффект на организм. Что касается шоколадки с салатом оливье, ее диетологи называют настоящей углеводно-жировой бомбой.
При этом специалисты находят тягу к нестандартным вкусовым сочетаниям объяснимой. Дело в том, что соль усиливает сладкий вкус и раскрывает рецепторы, поэтому люди стремятся к рискованным пищевым экспериментам.
14.01.2025 • https://versia.ru/
