Петербургские кондитеры поднимают цены из-за подорожания какао-бобов
Справочно-информационный материал
Многие вынуждены переходить на менее качественное и дешёвое сырьё.
Петербургские кондитеры вынуждены повышать цены: из-за подорожания какао-бобов им приходится переходить на отечественное сырьё, экономить на упаковке и снижать вес готовой продукции. Об этом сообщает «ДП».
Шоколад за год подорожал примерно на 30%, а какао и конфеты выросли в цене приблизительно на 15%. Причиной такого взлёта цен стал неурожай в странах Западной Африки, на которые приходится 70% мирового производства какао-бобов.
В Петербурге в общей сложности зарегистрировано 108 производителей-кондитеров. При этом в Северо-Западном федеральном округе производится только 8% российской кондитерской продукции. Лидерами по этому показателю являются Центральный (46%) и Приволжский (20%) округа.
Участники рынка отмечают, что подорожание шоколада и конфет также связано с увеличением потребления продукции с содержанием какао и колебанием курса доллара. Кроме того, дорожают упаковка, логистика и другие компоненты, которые входят в состав шоколада: сахар и какао-масло. Всё это в конечном итоге может привести к росту стоимости продукции более чем на 70%. В связи с этим многие вынуждены переходить на менее качественное и дешёвое сырьё.
Напомним, ранее сообщалось, что в декабре в Петербурге подорожали капуста (143,72%), куриные яйца (140,22%) и апельсины (131,21%). Из непродовольственных товаров сильнее всего прибавили в цене аспирин (133,58%), корвалол (113,05%) и поливитамины (111,46%). Также цены выросли на некоторые виды услуг.
27.02.2024 • https://78.ru
