Рынок сегодня

В то время как потребители ищут здоровые способы побаловать себя, производители отказываются от некоторых ингредиентов и заменяют их растительными и сахаросодержащими вариантами

В 2022 году производство кондитерских изделий почти не изменилось по сравнению с 2021-м, а физические объемы продаж даже сократились на 1,9%

Сейчас она представлена в Китае в основном в эконом-сегменте и масс-маркете

Крупные мировые производители шоколада в следующем году столкнутся с еще более сложными условиями для торговли, поскольку они они пытаются переложить рост цен на какао на потребителей

На сахарных заводах России по состоянию на сегодня, 15 августа, было произведено 147,2 тыс. тонн сахара, сообщила некоммерческая организация «Союз сахаропроизводителей России» 

В России растет производство карамели

Цены на шоколад к сентябрю в России могут вырасти на 10-15%

Как сообщил исполнительный директор ассоциации "Асконд" Вячеслав Лашманкин, в регионах началась переработка сахарной свеклы нового урожая, что "дает определенный шанс на снижение цен на рынке"

До недавнего времени ежегодный объем отечественного рынка шоколада и шоколадных изделий составлял 700 тысяч тонн плюс в среднем 160 – 170 тысяч тонн зарубежной продукции

Тропические фрукты, какао-бобы и овощи из африканских стран нам поставляли европейские трейдеры, но в нынешних условиях это стало почти невозможным

Производство какао обычно снижается в год Эль-Ниньо

Банк «Открытие» ко Всемирному дню шоколада, который празднуется 11 июля, провел исследование, в котором выяснил, сколько потребители тратят на кондитерские изделия в месяц

Какао-бобы подорожали до максимума за почти 40 лет. Рост цен может продолжиться из-за проблем с поставками и высокого спроса

Объем мирового рынка шоколадных кондитерских изделий в 2021 году равнялся $77,6 млрд. К 2031 году этот показатель вырастет до $118,6 млрд, прогнозирует аналитическая компания Allied Analytics LLP

Аналитика продаж за июнь 2023 года выявила лидеров спроса среди сезонных продуктов. Больше всего вырос спрос на шоколадные батончики, а спрос на сидр и алкогольные коктейли упал

Производители шоколада предупредили, что продукт может подорожать из-за принятого Евросоюзом закона о защите лесов от вырубки и по борьбе с детским трудом

Дерево какао на севере не растёт. Но Россия делает отличный шоколад, экспортировать который даже выгоднее, чем нефть: шоколадная тонна в прошлом году стоила в 6,5 раз больше, чем нефтяная

Стоимость шоколада за последний год уже увеличилась на 14%, однако в ближайшем будущем цены на популярное лакомство могут еще больше пойти вверх из-за проблем с поставками его основного ингредиента – какао

Эксперты пищевой отрасли собрались на международной конференции «Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения», чтобы обсудить вопросы здорового питания

Какао – ключевой ингредиент шоколада. Кот-д'Ивуар и Гана являются основными производителями и поставщиками какао-бобов на мировой рынок

Любопытно, что ни одна из стран, которая выращивает какао-бобы, в список самых крупных экспортеров шоколада не включена

Например, Германия в 2023 году стала лидером по потреблению шоколада

Крупнейшие кондитерские фабрики в России начнут выпускать сладости по стандартам халяль

Шоколад, мясо птицы и баранина оказались в числе наиболее перспективных халяльных продуктов для развития российского экспорта на Ближний Восток

Крупнейшие мировые компании по производству шоколада наслаждаются стремительным ростом своих доходов, однако они не собираются сдерживать своих обещаний и повышать доход фермеров, занимающихся взращиванием какао в Гане, одной из основных стран-поставщиков какао-бобов

Производители, едва оправившись от изменений, которые принесла с собой пандемия, столкнулись с новыми экстремальными условиями работы

По итогам 2022 года кондитерские изделия являются не только второй по объёму продаж индустрией на продовольственном рынке, но и самой быстрорастущей FMCG-группой

За последние дни стоимость майских фьючерсов на сахар-сырец на американской Intercontinental Exchange  выросла до $0,24 за фунт — это самый высокий показатель за последние 11 лет

За четыре месяца 2023 года цены на сахар в мире поднялись и достигли максимума за последние 11,5 лет. А в России сахар умеренно дешевеет на протяжении последних месяцев, сообщает RT

Ученые НИУ ВШЭ в Перми с помощью электроэнцефалографии выяснили, что потребители готовы заплатить на 10 процентов больше, когда знают, что перед ними премиум-шоколад